Surabaya (Trigger.id)– Semangka dikenal sebagai buah yang menyegarkan dan kaya air. Namun, bagian yang kerap dibuang, yakni bijinya, padahal memiliki kandungan gizi yang menarik.
Biji semangka ( _Citrullus lanatus)_ mengandung protein, lemak, serat, serta sejumlah mineral seperti magnesium, kalium, zat besi, fosfor, dan seng.
Tinjauan ilmiah yang diterbitkan dalam _Sustainable Food Technology_ pada 2025 menyebut biji semangka memiliki potensi sebagai sumber pangan fungsional karena kandungan protein, lemak, mineral, serta senyawa bioaktifnya.
Penelitian yang dimuat dalam LWT – _Food Science and Technology_ juga menemukan bahwa biji semangka memiliki kandungan protein dan lemak yang cukup tinggi.
Peneliti A. Jyothi Lakshmi dan Purnima Kaul melaporkan bahwa isolat protein dari biji semangka memiliki daya cerna in vitro yang baik serta mengandung zat besi dan seng. Apa saja potensi manfaat biji semangka?
1. Mengandung lemak tak jenuhBiji semangka mengandung asam lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda. Dalam tinjauan ilmiah yang diterbitkan _Royal Society of Chemistry,_ asam linoleat disebut sebagai salah satu komponen utama minyak biji semangka, disusul asam oleat. Menurut Lara Whitson, RD, LD, ahli diet terdaftar dari Cleveland Clinic, biji semangka juga mengandung asam lemak yang dapat mendukung pola makan untuk menjaga kesehatan jantung. Namun, perlu dicatat bahwa keberadaan lemak sehat pada biji semangka tidak berarti mengonsumsinya dapat secara langsung mencegah serangan jantung atau stroke. Manfaat tersebut lebih tepat ditempatkan dalam konteks pola makan sehat secara keseluruhan.
2. Mendukung fungsi sarafBiji semangka mengandung sejumlah vitamin B dan mineral yang diperlukan tubuh. Magnesium, misalnya, berperan dalam berbagai proses fisiologis, termasuk fungsi saraf dan otot.Sebuah penelitian menunjukkan kandungan magnesium biji semangka cukup tinggi, meskipun jumlahnya berbeda-beda tergantung varietas dan metode pengukuran. Karena itu, biji semangka dapat menjadi salah satu sumber nutrisi pendukung fungsi saraf. Namun, belum ada bukti kuat bahwa mengonsumsi biji semangka secara khusus dapat mengobati demensia atau gangguan mental.
3. Berpotensi mendukung kesehatan jantungSelain magnesium, kandungan lemak tak jenuh pada biji semangka membuatnya menarik sebagai bagian dari pola makan untuk kesehatan kardiovaskular.Magnesium sendiri berperan dalam fungsi otot, termasuk otot jantung, serta berbagai proses metabolisme tubuh. Sementara itu, lemak tak jenuh umumnya lebih dianjurkan dibandingkan lemak jenuh dalam pola makan untuk menjaga kadar kolesterol.
4. Membantu memenuhi kebutuhan seratBiji semangka juga mengandung serat. Penelitian terhadap beberapa varietas biji semangka menemukan kandungan serat yang cukup tinggi, meskipun nilainya dapat berbeda berdasarkan varietas dan metode analisis. Serat merupakan bagian penting dari pola makan yang mendukung kesehatan pencernaan dan membantu menjaga keteraturan buang air besar.
5. Mengandung seng yang mendukung sistem kekebalan tubuhSeng merupakan mineral yang penting untuk fungsi sistem kekebalan, pembelahan sel, serta berbagai proses biologis lainnya.Karena itu, memasukkan biji semangka ke dalam pola makan dapat membantu menambah asupan mineral. Meski demikian, efeknya terhadap kekebalan tubuh sebaiknya tidak dibesar-besarkan sebagai “peningkat imun” secara langsung.
6. Protein dan mineralnya berpotensi mendukung kesehatan rambutProtein, zat besi, seng, magnesium, dan mineral lain dalam biji semangka memang dibutuhkan tubuh untuk berbagai fungsi, termasuk mempertahankan jaringan yang sehat.
Namun, belum ada bukti klinis yang cukup bahwa makan biji semangka secara khusus dapat mempercepat pertumbuhan rambut atau mencegah kerontokan.Artinya, kandungan nutrisinya dapat mendukung kecukupan gizi yang diperlukan untuk kesehatan rambut, tetapi bukan berarti biji semangka merupakan obat untuk masalah rambut.Maka, jangan lagi buru-buru membuang biji semangka tetapi juga jangan menganggapnya sebagai obat. Jadikan biji semangka sebagai salah satu pilihan camilan bergizi dalam pola makan yang beragam dan seimbang. ( wah/berbagai sumber)
Tinggalkan Balasan