Surabaya (Trigger.id) – Wabah flu burung terus meluas ke lebih banyak hewan ternak, sehingga meningkatkan kekhawatiran mengenai keamanan konsumsi produk hewani seperti susu dan telur.
Flu burung atau avian influenza, disebabkan oleh subtipe virus influenza A. Terdapat banyak subtipe, namun strain yang menyebabkan wabah terbaru adalah H5N1 yang sangat patogen.
Flu burung menyebar secara alami pada burung liar, seperti bebek dan angsa, namun juga dapat menyerang burung peliharaan dan hewan lainnya. Di Amerika Serikat, virus ini telah menginfeksi lebih dari 90 juta ayam. Penyakit ini juga telah menyebar ke 36 peternakan sapi perah di sembilan negara bagian.
Untungnya, Badan Pengawas Obat dan Makanan (FDA) mengatakan belum menemukan virus hidup yang menular dalam makanan komersial. Namun, pihaknya telah mendeteksi fragmen virus dalam susu pasteurisasi, krim asam, dan keju cottage.
Meskipun pemerintah federal AS menekankan bahwa kemungkinan seseorang tertular flu burung melalui produk makanan rendah, pilihan tertentu, seperti memilih susu yang tidak dipasteurisasi, dapat meningkatkan risiko tersebut.
Inilah yang dikatakan para ahli penyakit menular dan keamanan pangan tentang kemungkinan tertular flu burung dari konsumsi unggas, daging sapi, telur, susu, dan produk susu lainnya.
Bisakah Manusia Tertular Flu Burung
Menurut S. Wesley Long, MD, PhD, direktur medis mikrobiologi diagnostik di Houston Methodist, manusia bisa saja tertular flu burung, meskipun hal tersebut jarang terjadi.
“Ini tidak menular dengan baik antar manusia dan biasanya memerlukan kontak dekat dengan hewan yang terinfeksi,” katanya kepada Health.com.
Menurut para ahli, orang dapat tertular penyakit ini melalui menghirup partikel virus atau ketika virus masuk ke mata, hidung, atau mulut setelah menyentuh hewan atau permukaan yang terinfeksi.
Di seluruh dunia, kurang dari seribu kasus flu H5N1 yang diketahui telah tercatat sejak tahun 1997, ketika penyakit ini pertama kali ditemukan pada manusia. Di AS hanya segelintir orang yang tertular flu burung.
Amankah Makan Ayam, Telur, dan Daging Sapi?
Para ahli mengatakan sangat kecil kemungkinan seseorang tertular flu burung karena mengonsumsi makanan yang terkontaminasi.
Posisi saat ini adalah bahwa H5N1 “bukan merupakan masalah keamanan pangan, dan risiko penularannya ke manusia masih rendah,” Elaine Vanier, DVM, pimpinan program kesejahteraan hewan dan pakan ternak di NSF International, mengatakan kepada Health.
Long mengatakan industri makanan mempunyai pengamanan untuk memastikan bahwa unggas yang terinfeksi flu burung tidak dijual di pasar.
“Karena penyakit ini sangat menular dan merugikan secara komersial bagi unggas komersial ketika unggas yang terinfeksi terdeteksi, seluruh kawanan unggas harus dimusnahkan,” kata Long. “Unggas ini tidak dijual.”
Departemen Pertanian AS (USDA) juga telah mengamanatkan agar sapi perah dinyatakan negatif terhadap Influenza A di laboratorium terakreditasi sebelum dikirim melintasi batas negara bagian. (ian)
Tinggalkan Balasan