Surabaya (Trigger.id) – Para pecinta makanan laut (seafood), berhati-hatilah: Sebuah studi baru menunjukkan bahwa mengonsumsi spesies laut tertentu secara teratur dapat meningkatkan risiko paparan zat perfluoroalkyl dan polyfluoroalkyl (PFAS), yang biasa disebut sebagai “bahan kimia selamanya alias permanen”.
Dalam penelitian yang dipublikasikan pada 12 April di jurnal Exposure and Health, para peneliti meneliti kebiasaan konsumsi makanan laut lebih dari 1.800 penduduk New Hampshire, serta tingkat PFAS dalam berbagai jenis makanan laut yang ditemukan di pasar di sana. Mereka menemukan keberadaan PFAS dalam berbagai produk, dengan konsentrasi tertinggi pada udang dan lobster.
PFAS adalah bahan kimia produksi yang digunakan dalam segala hal mulai dari pakaian hingga insulasi kabel listrik. Bahan-bahan tersebut tidak terurai sepenuhnya sehingga berakhir di udara dan perairan, mencemari makanan dan minuman kita. Para ilmuwan telah mengaitkan bahan kimia tersebut dengan beberapa dampak kesehatan manusia, termasuk gangguan pertumbuhan dan perkembangan, kerusakan hati, dan peningkatan risiko kanker tertentu.
“Kami berharap hal ini dapat menarik perhatian pada fakta bahwa konsumsi makanan laut dapat menjadi jalur penting paparan PFAS bagi konsumen makanan laut yang tinggi,” kata Celia Y. Chen, PhD, rekan penulis studi dan profesor riset di Departemen Ilmu Biologi di Dartmouth College, kepada Health.com. “Kami berharap penelitian ini akan memacu pihak lain untuk melihat lebih dekat masalah ini di negara bagian dan wilayah mereka.”
Kebiasaan makan seafood dan tingkat paparan PFAS
Penelitian sebelumnya telah menunjukkan tingkat PFAS yang berbahaya pada ikan air tawar, namun Megan Romano, PhD, rekan penulis studi dan profesor epidemiologi di Sekolah Kedokteran Geisel Dartmouth, mengatakan kepada Health bahwa timnya terkejut menemukan bahwa para peneliti belum menyelidiki PFAS di laut. makanan laut secara luas.
“Hal ini menurut kami aneh karena sebagian besar ikan dan kerang yang dimakan masyarakat cenderung berasal dari laut dibandingkan air tawar,” katanya. “Kami menyadari bahwa untuk memahami seberapa banyak orang yang terpapar PFAS saat mengonsumsi makanan laut, kami perlu menanyakan tiga pertanyaan kunci: Berapa banyak makanan laut yang dimakan orang? Jenis makanan laut apa yang dimakan orang? Berapa banyak PFAS yang terdapat dalam jenis makanan laut yang dimakan orang?”
Untuk menjawab pertanyaan tersebut, tim melakukan survei terhadap kebiasaan konsumsi makanan laut dari 1.829 orang dewasa dan anak-anak di New Hampshire berusia dua hingga 11 tahun. Mereka juga mengukur kadar 26 jenis PFAS yang ditemukan dalam ikan cod segar, haddock, lobster, salmon, scallop, udang, dan tuna. . Makanan laut tersebut berasal dari berbagai daerah dan berakhir di pasar Portsmouth.
Para peneliti menemukan bahwa penduduk New Hampshire cenderung merupakan konsumen makanan laut yang tinggi. Dari orang dewasa yang disurvei, 95% melaporkan mengonsumsi makanan laut dalam setahun terakhir.
Laki-laki di negara bagian tersebut melaporkan makan ikat laut lebih dari satu ons setiap hari, sementara perempuan hanya mengonsumsi kurang dari satu ons. Jumlah ini 1,5 kali lipat rata-rata nasional untuk pria dan wanita, menurut Survei Pemeriksaan Kesehatan dan Gizi Nasional. Anak-anak mengonsumsi sekitar 0,2 ons, jumlah tertinggi dalam kisaran nasional.
Udang, haddock, salmon, dan tuna kalengan adalah makanan yang paling sering dikonsumsi.
Para ilmuwan juga menemukan bahwa udang keranjang dan lobster memiliki konsentrasi PFAS rata-rata tertinggi, masing-masing sebesar 1,74 dan 3,30 nanogram per gram daging. Konsentrasi produk lain yang dianalisis umumnya diukur kurang dari satu nanogram per gram.
“Temuan kami menunjukkan bahwa bagi mereka yang sering mengonsumsi makanan laut, mungkin ada berisiko paparan PFAS berlebihan dari makanan laut tertentu yang mengandung udang dan lobster,” kata Romano.
Tinggalkan Balasan