Banjarmasin (Trigger.id) – Soto Banjar memang sudah terkenal sejak lama dan bahkan banyak rumah makan Soto Banjar ada di berbagai daerah.
Meskipun tidak sebanyak Rumah Makan Padang, namun Soto Banjar memiliki cita rasa khas yang tidak dimiliki soto-soto lainnya, seperti Soto Madura, Soto Lamongan, Soto Kediri dan seterusnya.
Jika Anda berkunjung ke Banjarmasin Kalimantan Selatan, cobalah menikmat lezat dan gurihnya Soto Banjar dari daerah aslinya. Salah satunya Anda bisa mampir ke Kedai Soto Banjar Mama Sulthan, yang ada di jalan Sultan Adam 10 Surgi Mufti Kec. Banjarmasin Utara Kota Banjarmasin Kalimantan Selatan.
Jika penyaijian soto biasanya menggunakan mangkuk, tetapi di Soto Banjar Mama Sulthan menggunakan piring, sehingga sajian sotonya tampak penuh dan menggugah selera.
Ibu Sulthan pemilik Kedai Soto Banjar Mama Sulthan bercerita, usaha Soto Banjarnya belum terlalu lama, yakni sekitar 2016. Tetapi karena kekhasan penyajian, rasa kaldu ayam yang dipadu rempah-rempah, menjadikan Soto Banjar Mama Sulthan menjadi salah satu jujukan penikmat Soto Banjar.
Ibu Sulthan berani memastikan Soto Ayam Banjarnya 100 persen menggunakan ayam kampung yang dipilih secara khusus. Kuah soto yang terlihat tidak sebening Soto Lamongan itu karena kaldu ayam dan beri rempah-rempah, sehingga lezatnya sangat terasa dan rendah kolesterol.
“Sejauh ini saya tidak pernah menggunakan santan. Kuahnya memang tidak bening dan itu khasnya Soto Banjar Mama Sulthan. Ada rempahnya, ada telur, kentang, suun, jeruk, dan bumbu-bumbu lainnya,” terang Ibu Sulthan.
Sebelum buka menu Soto Banjar, Ibu Sulthan lebih dulu membuka kedai sate ayam dan ayam goreng tepung. Meskipun sekarang sudah ada menu Soto Banjar, sate ayam yang segede sate daging dan ayam goreng tepungnya tetap ada.
“Saya mulai bikin menu Soto Banjar tahun 2016, itu resep asli saya dan otodidak,ya alhamdulillah ramai,” sambung Ibu Sulthan.
Dalam sehari (09.00 – 23.00) tidak kurang dari 25 ekor ayam dihabiskan. Ketika bercerita tentang omset… ini yang mengejutkan dan bikin penasaran. Omsetnya antara Rp. 25 Juta sampai Rp. 30 Juta perhari. (ian)
Tinggalkan Balasan