Surabaya (Trigger.id) – Pekan lalu, sebuah perusahaan California bernama Grimmway Farms secara sukarela menarik kembali beberapa merek wortel bayi dalam kantong dan wortel utuh yang terkait dengan wabah mematikan bakteri Escherichia coli (E. coli). Selain berasal dari produsen yang sama, wortel juga memiliki ciri umum lainnya: semuanya organik.
Meskipun penyebab kontaminasi E. coli masih belum jelas, penarikan kembali ini mungkin merupakan peringatan bagi sebagian orang yang membayar lebih untuk produk organik, dengan asumsi produk tersebut lebih baik bagi kesehatan dan bebas patogen. Memang benar, penelitian menunjukkan bahwa keamanan pangan merupakan faktor pendorong umum di balik pembelian makanan organik.
Jadi, apakah penarikan kembali ini merupakan hal yang aneh, atau apakah produk organik tidak lebih aman dibandingkan produk yang ditanam secara konvensional? Dan apa artinya menjadi organik? Para ahli menjelaskan.
Apa Sebenarnya Arti Organik?
Tanaman harus memenuhi berbagai peraturan untuk mendapatkan label “organik” dari Departemen Pertanian AS.
Misalnya, perusahaan harus diawasi oleh agen terakreditasi USDA, dan tanaman harus diproduksi tanpa menggunakan “organisme hasil rekayasa genetika” dan radiasi pengion. Produk juga harus ditanam di tanah yang tidak mengandung zat terlarang, termasuk sebagian besar pupuk dan pestisida sintetis, yang digunakan setidaknya tiga tahun sebelum panen.
Label organik tidak berarti petani tidak menggunakan bahan kimia; mereka mungkin masih menggunakan pestisida dan herbisida untuk membunuh serangga dan virus yang berpotensi membahayakan, namun bahan-bahan tersebut harus dimasukkan dalam daftar bahan yang disetujui oleh Badan Pengawas Obat dan Makanan (FDA).
Namun yang perlu diperhatikan, peraturan tersebut tidak mengacu pada apa pun tentang keselamatan. “’Organik’ hanya mengacu pada praktik pengelolaan tanaman dan bukan keamanan pangan,” kata Stephanie Smith, PhD, asisten profesor dan spesialis keamanan pangan konsumen di Fakultas Ilmu Pangan Universitas Negeri Washington, kepada laman Health.com..
Apakah Produk Organik Lebih Aman dan Sehat?
Meskipun harganya lebih mahal, tidak ada bukti bahwa mengonsumsi produk organik mengurangi risiko terkena patogen.
“Makanan kita ditanam di luar ruangan, di mana mungkin terdapat paparan terhadap hewan dan kotorannya,” kata Smith. “Patogen adalah kontaminan dengan peluang yang sama; mereka tidak peduli apakah produknya organik.”
Contoh kasus: tinjauan sistematis tahun 2012 dalam Annals of Internal Medicine menemukan bahwa risiko kontaminasi E. coli tidak berbeda antara produk organik dan konvensional.
Menurut beberapa ahli, praktik pertanian organik tertentu bahkan mungkin meningkatkan risiko penyakit bawaan makanan. “Ada persepsi bahwa produk organik lebih aman, meskipun pada kenyataannya tanaman tersebut lebih banyak terkena bahaya biologis,” tegas Keith Warriner, PhD, seorang profesor ilmu pangan di Universitas Guelph.
“Misalnya, dibandingkan menggunakan pupuk sintetis, produsen organik akan menggunakan pupuk kandang yang telah dikomposkan atau menggunakan pupuk mentah pada lahan, kemudian menunggu 90–120 hari hingga patogennya mati (walaupun tidak semua patogen mati).” Dalam kasus seperti ini, kata Keith Warriner, risiko kontaminasi E.coli justru meningkat.
g Praktik organik lain yang mungkin meningkatkan risiko, kata Warriner, termasuk tidak menambahkan klorin ke air cucian, berpotensi menyebabkan kontaminasi silang selama pencucian pasca panen, atau menggunakan alternatif fungisida yang kurang efektif dibandingkan fungisida tradisional dalam membunuh patogen bawaan makanan.
Mungkin karena hal ini dan praktik lainnya, sebuah artikel pada tahun 2019 di jurnal Missouri Medicine mencatat bahwa makanan organik diingat empat hingga delapan kali lebih sering dibandingkan makanan konvensional.5
Banyak orang juga memilih produk organik karena percaya bahwa produk tersebut akan menurunkan paparan bahan kimia berbahaya dan mencegah kondisi kronis seperti kanker. Namun tidak banyak bukti yang mendukung keyakinan ini.
Survei residu pestisida pada tahun 2021 mengamati 10,127 sampel makanan organik dan non-organik, 94% di antaranya adalah produk segar dan olahan, di sembilan negara bagian berbeda. Ditemukan bahwa lebih dari 99% memiliki tingkat residu yang berada di bawah standar yang ditetapkan oleh Badan Perlindungan Lingkungan.
Meskipun beberapa penelitian, seperti penelitian tahun 2018 di JAMA Internal Medicine, menunjukkan bahwa mengonsumsi makanan organik dapat menurunkan risiko kanker, American Institute for Cancer Research (AICR) mencatat bahwa penelitian tersebut memiliki keterbatasan yang signifikan, seperti tidak memperhitungkan bahwa manusia dapat menurunkan risiko kanker. yang mengonsumsi makanan organik juga lebih cenderung melakukan perilaku gaya hidup pencegah kanker lainnya seperti berolahraga dan tidak merokok.
Menurut AICR, mengonsumsi makanan nabati secara umum, dibandingkan memilih makanan organik dibandingkan makanan konvensional, memiliki hubungan yang lebih kuat dengan pencegahan kanker. (ian)
Sumber: Health.com
Tinggalkan Balasan